焼酎の麹の違い

先日酒屋で焼酎を探した。入手しやすい価格帯のものは、かなり試したことのあるものばかりになってきたな...と思ったが、知心剣というのはまだだった。最近CMで良くやっているので、印象に残っていた。というわけでこれを購入した。結果としてCMの効果性に貢献した。

飲んでみると、「あれ、芋焼酎?」と感じた。いや、ラベルを確認しても、やはり麦焼酎。でも以前飲んだことのある焼酎黒霧島と味が似ている?何が「普通の焼酎」と違うのか。調べてみたところ、どうやら、どちらも黒麹を使っていることが、味が似ていると感じた原因だと思われる。どちらも独特の甘みがある。では麦と芋の味の違いは何か?とういう疑問が出てきてしまった。黒霧島を飲んだのはずいぶん前なので、もう違いが分かるほど覚えていない...。自分が「普通の焼酎」と思っていたのは、白麹を使ったものだったのだと思う。

こんなことは焼酎が好きな人にとっては常識だろう。機会があったら同じ黒麹の芋と麦で飲み比べてみたい。

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